Muchos en el mundo manifestaron como veganos, es decir, que no ingieren ningún alimento producto de un animal, como son los lácteos y los huevos. La Argentina es un país con un alto consumo de carne: es el décimo consumidor y el sexto mayor productor del mundo, según las Naciones Unidas. El 90% de la producción es para consumo interno y cada argentino come en promedio 160 gramos diarios de carne roja.
El nopal es una planta y ha sido un elemento esencial desde los tiempos primitivos. Es un producto propio de Mexico originario del Valle de Tehuacan (Puebla). Tiene un alto poder alimenticio y nutritivo y es utilizado mucho en el área diétetica.
Para llegar a este resultado, los investigadores estudiaron el contenido de calcio y su relación con los oxalatos, compuestos que inhiben la absorción del calcio, que se encuentran en todos los vegetales. “La relación entre el calcio y los oxalatos es favorable, lo que indicaría que el calcio de los nopales crudos y hervidos podrían consumirse y ser aprovechados por nuestro organismo”, afirman los investigadores sobre estos resultados, que según explican son “un buen punto de partida” pero que aún deberían corroborarse mediante estudios más complejos.
“Los nopales tienen un alto contenido en fibra dietaria, minerales y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Estos nutrientes, especialmente los minerales, presentan un elevado contenido de calcio que disminuye el riesgo de enfermedades en los huesos y favorece la coagulación de la sangre”.
Las fibras y los esteroles únicos y abundantes del polisacárido encontrados en la pera espinosa del Nopal, se han demostrado para reducir niveles del colesterol y del triglicérido de LDL. El mecanismo primario del Nopal es la sal de bilis que ata en el intestino, ése se ha demostrado para prevenir re-uptake y por lo tanto da lugar a la reducción total de lípidos malsanos en la corriente de la sangre.
Jugo de nopal con apio, piña y toronja
Sirve para: eliminar toxinas y prevenir la aparición de celulitis.
Licúa un nopal mediano con una rebanada de piña, dos tallos de apio y el jugo de dos toronjas.
Tip: Tómalo en ayunas.
Licuado de nopal
Sirve para: bajar de peso.
Licúa un nopal mediano junto con una taza de alfalfa y un vaso de jugo de zanahoria.
Tip: Bebe un vaso a medio día y otro en la tarde, después de comer.
