Pour récolter des pommes de terre dès le mois de mai, anticipez les plantations en mars avec des variétés primeur, dites aussi « nouvelles ». Vous aurez ainsi des pommes de terre à la peau fine et la chair tendre, avant les tubercules d’été et de conservation.
Récoltées avant leur complète maturité, les pommes de terre primeur sont appréciées pour leur goût de printemps et leur peau fine. Plantées en février-mars, ce sont les premières à se retrouver dans l’assiette en mai-juin, avant les pommes de terre classiques qui vont suivre. Un avant-goût de pommes de terre !
Quelles variétés de pommes de terre primeur choisir ?
Ces variétés ont la particularité de produire des tubercules à la peau très fine et à la chair sucrée car elles n’ont pas eu le temps d’arriver à complète maturité et le sucre ne s’est pas encore transformé en amidon. D’où ce petit goût inimitable si recherché dès les beaux jours. Voici quelques variétés :
- ‘Jeannette’ : variété à la peau rose et chair jaune ;
- ‘Amandine’ : pomme de terre à chair et à peau jaune ;
- ‘Belle de Fontenay’ : tubercule à la chair et à la peau jaune ;
- ‘Sirtema’ : variété ancienne à la peau et chair jaune ;
- ‘Rosabelle’ : variété à la peau rose foncé et chair jaune ;
- ‘Annabelle’ : pomme de terre à chair et à peau jaune ;
- ‘Charlotte’ : tubercule à la chair et à la peau jaune.
Quand planter les pommes de terre primeur ?
Avant de parler de plantation, les pommes de terre doivent être germées. Un mois avant la plantation, faites germer les tubercules dans une caisse posée dans une pièce lumineuse à 12 °C. Ces pommes de terre précoces se plantent dès le mois de février dans les régions au climat doux en hiver ou bien en mars, partout ailleurs, directement à leur place définitive dans le potager. Elles demandent moins de jours de culture que les variétés classiques dites de conservation, 90 jours au lieu de 120 jours, avant d’être récoltées, les pieds encore en fleurs.
Où planter les pommes de terre primeur ?
Les tubercules se plantent sur un emplacement ensoleillé. Dans les régions chaudes, une ombre légère à la mi-journée est tolérée.
Comment planter les pommes de terre primeur ?
Voici quelques gestes à suivre pour réussir la plantation des tubercules :
- tendez un cordeau pour tracer les rangs ;
- espacez les rangs d’au moins 80 centimètres pour travailler correctement la terre pendant la culture ;
- avec une binette, creusez des trous de 10 à 15 centimètres de profondeur et espacez-les de 40 centimètres ;
- placez un tubercule germé par trou, germe vers le haut ;
- ramenez de la terre sur les tubercules à l’aide du dos de la binette pour combler les trous ;
- laissez les pluies faire leur travail.
Les premières feuilles vont apparaître 15 jours plus tard.
Pour hâter la culture, placez un voile de forçage qui va les protéger du froid passager et réchauffer la terre. Pensez à échelonner les plantations sur plusieurs mois, tous les 15 jours, afin de récolter les pommes de terre de mai jusqu’au mois d’août.
