Nectarina (Prunus persica), melocotón de piel suave de la familia de las rosáceas que se cultiva en las regiones templadas cálidas de ambos hemisferios norte y sur. Una variante genética de melocotones comunes, la nectarina era más probable domesticado en China hace más de 4.000 años, y la nectarina y melocotón árboles son prácticamente indistinguibles. La expresión de un alelo recesivo se cree que es responsable de la suave piel de las frutas de la nectarina, que carecen de los tricomas (pelos difusos de plantas) característico de las frutas de durazno. Las piedras y los núcleos de las dos frutas son similares en apariencia y pueden ser tipos freestone, que tienen carne madura que se separa fácilmente de la piedra, o clingstones, que tienen carne que se adhiere firmemente a la piedra. Nectarinas tienen carne roja, amarilla o blanca y son una fuente de vitaminas A y C. Ellos son comúnmente comen frescas o cocidas en conservas, mermeladas y pasteles.
Cuando se cruzan los melocotones o auto-polinizadas, dando como resultado semillas que llevan el alelo recesivo para una piel suave dará lugar a las nectarinas, mientras que los que llevan el alelo dominante habrá melocotones. Nectarinas pueden aparecer a veces en los árboles de durazno como resultado del proceso de variación del brote, o deportivo brote, una desviación vegetativo de la normal. El cultivo de las nectarinas es esencialmente la misma que para los melocotones, con mejores resultados suelen obtenerse en suelos franco arenosos o de grava bien drenados enriquecido con nitrógeno.
La diferencia física principal es que los melocotones tienen una capa difusa, mientras que las nectarinas son lisas y no tienen este recubrimiento. Ellos son casi idénticos genéticamente, pero hay una variante del gen entre los dos.
Peaches tienen un alelo dominante (forma variante de un gen), que resulta en el revestimiento suave, borroso en el exterior. Pueden ser de piedra tallada, lo que significa que las caídas del hoyo fácilmente de la carne o hueso adherente, donde los pozos se quedan pegados a la carne. Melocotones pueden venir en variedades amarillas o blancas.
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