Es cierto que en el interior de nuestro organismo también aparecen niveles de este ácido sin ayuda exterior. Sin embargo, en condiciones normales, el 80 % de los niveles de ácido úrico se pueden controlar siguiendo determinadas dietas.
¿Qué significa tener el ácido úrico elevado?
La hiperuricemia consiste en tener el ácido úrico elevado en sangre. El síntoma más temido de esta enfermedad es el ataque de gota, que se produce al depositarse el ácido úrico en las articulaciones. La gota provoca un dolor extremadamente elevado que hay que intentar evitar en la medida de lo posible.
Con una buena alimentación, pautada por un nutricionista, se consigue disminuir los niveles de ácido úrico en sangre y aumentar el control de la situación para evitar que aparezcan los ataques de gota.
¿Qué alimentos consumir si tengo el ácido úrico alto?
En nuestra alimentación, debemos reducir aquellos alimentos ricos en purinas, ya que al degradarse en el organismo, dan como resultado hiperuricemia. Afortunadamente, existen algunos alimentos que pueden ayudar a bajar el ácido úrico si los consumes de forma regular:
Alimentos bajos en purinas que podemos consumir
Existen alimentos con bajas concentraciones de purinas en su composición y que podemos incluirlas en nuestra alimentación sin problemas. Estos alimentos son:
- Lácteos
- Verduras: a excepción de algunas mencionadas más abajo
- Raíces y tubérculos
- Frutas ricas en vitamina C
- Frutos secos sin sal
Debemos prestar atención a todos los alimentos porque todos contienen purinas, en mayor o menor medida, pero con una correcta planificación, podremos conseguir grandes resultados en nuestras analíticas.
Alimentos con contenido medio en purinas
Luego tenemos alimentos con concentraciones en purinas menores y que su consumo puede ser un poco más flexible en comparación con la anterior lista. Estos alimentos son:
- Carnes blancas
- Setas y espárragos
- Legumbres: a excepción de las habas y las lentejas
- Coliflor
- Espinacas
Este tipo de alimentos podemos incluirlos en la alimentación, pero su consumo no debe ser abusivo.
¿Qué alimentos se deben evitar?
Las grasas animales y los alimentos ricos en purinas son los que deben limitarse. Entre estos destacan las vísceras, los caldos concentrados, las salsas y las sopas hechas con trozos de carne. También los pescados, principalmente el pescado azul como las sardinas, los boquerones, las anchoas, los salmonetes, las gambas o la caballa.
El consumo de alcohol y los productos procesados no están recomendados para conseguir bajar los niveles de ácido úrico del organismo o evitar que suba, por lo que es mejor eliminarlos o limitar mucho su consumo.
