On dit que l’eau ordinaire est inodore, incolore et insipide, cependant, cette dernière caractéristique ne peut pas être tout à fait vrai.
La recherche scientifique a constaté que certaines espèces réagissent au goût de l’eau.
En 2015, un groupe de scientifiques de l’Université de Californie, États-Unis, a rapporté que quelques insectes ont un gène qui rend ces êtres puissant de reagir au goût l’eau. Cette recherche a été dirigée par le biologiste Peter Cameron et ses études ont porté sur la mouche des fruits. La protéine produite par ces insectes mentionnés PPK28.
En outre, certaines choses vivantes ont aquaporines, qui servent à transporter et absorbent l’eau à travers les membranes cellulaires. Ces aquaporines pourraient être la clé du fluide vital stimule les cellules du goût de certaines espèces.
En outre, Sidney Simon physiologiste à l’Université Duke, Etats-Unis, a trouvé des cellules pour l’eau dans le cortex gustatifs des rats. Cependant, la majeure partie du monde scientifique indique que ces cellules ne sont pas trouvés dans la plupart des mammifères, en particulier chez l’homme.
Même entre les années 1960 et 1970, il a été montré systématiquement que le goût de l’eau chez les humains, dépend de ce qui a été ingéré avant. Cette recherche a été menée par le psychologue Linda Bartoshuk, qui a publié une série d’articles sur l’arrière-goût de l’eau. Selon le chercheur à l’Université de la Floride, de l’eau a la saveur, mais seulement après avoir essayé quelque chose d’autre.
Cependant, l’eau claire peut avoir un effet sur les papilles gustatives de personnes par la présence de certains minéraux. Par exemple, les chlorures provoquent un goût salé, amer magnésium et d’aluminium terreuse un.
Produits chimiques, les algues, les bactéries, la décomposition des plantes et déchets inorganiques, peuvent également modifier le goût de l’eau. Dans ce cas, la qualité de l’eau potable doit être soumis à l’examen des mesures visant à prévenir les maladies.
Sans aucun doute, l’eau est vitale pour tous les êtres vivants, indépendamment de leur goût. Par conséquent, leur prise en charge et la conservation sont essentielles à la santé, l’hygiène, la nourriture et une longue liste d’activités quotidiennes.
