«Être végétarien n’est pas toujours sain: un régime végétal peut augmenter le risque de maladie cardiaque», rapporte Daily Mail. Une étude américaine a révélé qu’un régime végétarien basé sur des options alimentaires moins saines, comme les grains raffinés, pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque.
Les chercheurs derrière la dernière étude ont souligné que de nombreuses études sur la santé et les régimes alimentaires antérieurs «regroupent» tous les types de régimes végétariens à base de plantes, sans tenir compte du contenu réel des régimes spécifiques. Et tous les régimes à base de plantes ne sont pas sains et nutritifs.
Les chercheurs ont examiné les données impliquant 200 000 travailleurs de la santé des États-Unis et ont essayé d’analyser tout lien entre l’alimentation et les maladies coronariennes.
Dans l’ensemble, un régime à base de plantes élevé n’était pas lié à un bénéfice net pour le risque de maladie cardiaque par rapport à un régime à base de bas régime végétal et élevé.
Lorsque les régimes végétaux ont été décomposés et analysés plus avant, les chercheurs ont trouvé des différences intéressantes.
Ceux qui mangeaient un régime alimentaire «sain» à base de graines, de fruits, de légumes et de graisses saines étaient moins susceptibles d’avoir une maladie cardiaque que les personnes qui mangent des régimes «malsains» à base de plantes, y compris des aliments comme les pommes de terre, les grains raffinés et les bonbons.
Bien que l’étude ne puisse exclure la possibilité que d’autres facteurs de santé et de style de vie tels que le stress, le type d’emploi et l’éducation aient influencé les liens, l’association entre les régimes malsains à base de plantes et les maladies cardiaques est plausible.
Les conseils sur le régime alimentaire pour les végétariens sont les mêmes pour tous les autres: mangez une alimentation équilibrée avec au moins cinq portions de fruits et légumes tous les jours, consommez moins de sucre, de sel et de graisse saturée, et choisissez les glucides entiers si possible.
D’où est venue l’histoire?
L’étude a été réalisée par des chercheurs de Harvard T.H. Chan School of Public Health, AbbVie (une société pharmaceutique) et Brigham and Women’s Hospital, tous aux États-Unis. Il a été financé par les National Institutes of Health des États-Unis, le ministère américain de l’Agriculture / Blueberry Highbush Council et la California Walnut Commission, et Metagenic. Un auteur a siégé aux comités consultatifs scientifiques d’IKEA, à la C / O et à SPE, et un autre est également employé d’AbbVie.
L’étude a été publiée dans le journal médical examiné par des pairs, le Journal of the American College of Cardiology.
Les rapports du Daily Mail étaient généralement exacts, mais l’énoncé affirmant que «les grains raffinés et les pommes de terre entraînent un risque plus élevé de maladie cardio-métabolique» n’est pas entièrement représentatif. Ce ne sont là que deux des nombreux aliments inclus dans le «régime malsain à base de plantes». Cette déclaration ne tient pas non plus compte du fait que d’autres facteurs de santé et de style de vie autrement que le régime contribuent au risque de maladie coronarienne.
De quel type de recherche s’aggissait-t-il?
Il s’agissait d’une étude regroupant les données provenant de trois grandes études de cohortes de professionnels de la santé. Il visait à déterminer si la consommation d’un régime végétal ou d’un régime incluant la viande était associée au risque de maladie coronarienne.
La maladie coronarienne est le terme général utilisé pour décrire lorsque les artères qui fournissent du cœur deviennent bouchées par une accumulation de substances grasses. Le blocage complet des artères provoque une crise cardiaque, une cause majeure de décès au Royaume-Uni et dans le monde entier.
Une étude de cohorte prospective est une bonne façon d’examiner le lien entre une exposition (comme un régime alimentaire) et un résultat (comme une maladie cardiaque), car vous pouvez examiner un grand nombre de personnes sur une longue période de temps.
Cependant, vous êtes incapable de contrôler les régimes ou tous les autres facteurs de style de vie qui pourraient avoir une influence, comme le tabagisme et l’exercice physique. Un essai contrôlé randomisé serait nécessaire pour cela, mais il n’est pas vraiment possible de s’assurer que les gens adhèrent à un régime spécifique pendant une longue période de temps.
Qu’est-ce que la recherche implique?
La recherche comprenait:
73 710 femmes (âgées de 30 à 55 ans) impliquées dans l’étude sur la santé des infirmières (1984 à 2012)
92 329 femmes (âgées de 25 à 42 ans) impliquées dans l’étude sur la santé des infirmières 2 (1991 à 2013)
43 259 hommes (âgés de 40 à 75 ans) participant à l’étude de suivi des professionnels de la santé (1986-2012)
Cette étude ne comprenait que les participants qui, au début de l’étude, n’avaient pas de maladie coronarienne, d’AVC et de cancer.
L’information sur le régime alimentaire a été recueillie tous les deux à quatre ans en utilisant un questionnaire sur la fréquence alimentaire. Les participants ont enregistré à quelle fréquence en moyenne ils ont consommé une partie déterminée de quelque 130 produits alimentaires au cours de la dernière année. Cela variait de «jamais ou moins d’une fois par mois» à «six fois ou plus par jour».
Trois versions d’un régime végétal ont été créées à partir de ces questionnaires en fonction de l’apport de 18 groupes alimentaires principaux:
Un indice global de l’alimentation végétale (PDI) a été créé en attribuant des résultats positifs aux aliments végétaux et à l’inversion des résultats pour les aliments pour animaux.
Un « indice de régime alimentaire sain » (HPDI) a été créé en donnant des résultats positifs aux aliments végétaux sains tels que les grains entiers, les fruits, les légumes, les noix, les huiles et le thé. Les aliments pour animaux et les aliments végétaux moins sains tels que les jus, les grains raffinés, les frites et les bonbons ont eu un score négatif.
Un « régime alimentaire non sain » (uPDI) a été créé en donnant des résultats positifs à des aliments végétaux moins sains, tels que des bonbons, des gâteaux, des chips et des croustilles, et des résultats pour des aliments à base de plantes animales et saines.
Les chercheurs ont examiné les rapports des participants sur les maladies coronariennes au cours des évaluations de suivi et l’ont validé en vérifiant les dossiers médicaux. Les décès ont été identifiés par les parents et une recherche de l’indice national de la mortalité des États-Unis.
Les résultats ont été ajustés pour les facteurs de confusion suivants:
fumeur
âge
activité physique
de l’alcool
Utilisation multivitaminique
Antécédents familiaux de maladie coronarienne
Consommation de margarine
consommation d’énergie
hypertension
taux de cholestérol élevé
Diabète
indice de masse corporelle
L’utilisation d’hormone post-ménopausique et l’utilisation de contraceptifs oraux chez les femmes
Quels ont été les résultats de base?
Au cours du suivi, 8 631 personnes ont développé une maladie coronarienne.
Une forte adhérence à un régime général à base de plantes (PDI) a montré une tendance à un risque réduit par rapport à une faible adhérence à un PDI et à un régime principalement à base d’animaux, mais cela n’a pas été statistiquement significatif (rapport de risque [HR] 0,92, 95 % Intervalle de confiance [CI] 0,83 à 1,01).
Cependant, lors de l’analyse séparée des diètes végétales « saines » par rapport aux plantes « insalubres »
L’adhésion maximale à l’alimentation à base de plantes saines réduisait le risque de maladie cardiaque de 25% par rapport à une faible adhérence à ce régime alimentaire (c.-à-d. Un régime alimentaire malsain à base de plantes, y compris la viande) (HR 0.75, IC 95%: 0.68 à 0.83).
La plus grande adhérence à un régime malsain à base de plantes a augmenté le risque de maladie cardiaque de 32% par rapport à la plus faible adhérence à ce régime (c.-à-d. Un régime alimentaire sain, y compris la viande) (HR 1,32, IC 95%: 1,20 à 1,46).
Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?
Les chercheurs ont conclu qu’une « plus grande consommation d’un indice de régime alimentaire à base de plantes riches en aliments végétaux sains est associée à un risque de maladie coronarienne sensiblement plus faible, alors qu’un indice de régime alimentaire à base de plantes qui met l’accent sur les aliments végétaux moins bonne santé est associée à un risque plus élevé de maladie coronarienne. »
Ils ajoutent en outre que «les directives alimentaires et les interventions sur le mode de vie pourraient recommander une consommation croissante d’aliments sains, tout en réduisant l’apport d’aliments végétaux moins sains et de certains aliments pour animaux pour améliorer la santé cardiométabolique».
Conclusion
Cette grande étude de cohorte regroupée semble démontrer une association entre un régime alimentaire sain et un risque réduit de maladie coronarienne et un risque accru de maladie cardiaque avec un régime malsain à base de plantes.
Cela s’ajoute à la base de données probantes qui soutient les avantages possibles de régimes sains à base de plantes dans la protection contre certaines maladies. Cependant, il existe des limites à la recherche:
La cohorte comprenait uniquement les professionnels de la santé des États-Unis, de sorte qu’il ne soit pas représentatif de populations plus larges au Royaume-Uni ou ailleurs.
L’étude ne peut pas fournir des informations sur les bénéfices ou non de ce régime chez les personnes atteintes d’une maladie coronarienne, d’un accident vasculaire cérébral ou d’un cancer, car ces personnes ont été exclues.
Le questionnaire a été autodéclaré et a demandé le rappel des habitudes alimentaires au cours de l’année précédente, de sorte qu’il pourrait y avoir des inexactitudes dans les rapports. En outre, les gens pourraient ne pas vouloir admettre qu’ils consomment des aliments moins sains – bien que si les aliments malsains étaient sous-déclarés, cela aurait pu signifier une différence encore plus grande dans les résultats.
Les résultats des maladies cardiaques ont été principalement autodéclarés et ensuite vérifiés, de sorte que certains cas ont été manqués.
Bien que les analyses soient ajustées pour divers facteurs de santé et de style de vie, il est probable que de nombreuses autres variables de confusion influencent la probabilité de maladie coronarienne, comme l’éducation, la profession ou le stress.
Néanmoins, l’étude appuie la compréhension générale des avantages des graines, des fruits et des légumes entiers et des sources de matières grasses saines.
Manger un régime purement végétal, mais malsain, peut être bon pour votre conscience mais pas si bon pour le cœur.
La Source: http://bit.ly/2uyEIku
