Le scandale en cours sur les œufs contaminés a soulevé de sérieuses inquiétudes au sujet de la sécurité alimentaire. Comment pouvons-nous assurer la qualité des produits que nous achetons et manger? Et comment les substances illégales finissent-elles par nos plaques?
La plupart des gens évitent de manger délibérément des pesticides – mais ils ne se rendent pas compte qu’ils les mangent sans le savoir beaucoup de temps.
Avec des révélations d’un insecticide très toxique récemment trouvé dans des millions d’oeufs à vendre en Allemagne et aux Pays-Bas, et comme le scandale des œufs se répand dans d’autres pays européens tels que la France et le Royaume-Uni, c’est une question légitime à poser: combien de mes Les aliments contiennent des produits toxiques par inadvertance?
Ajoutez à la discussion comment des quantités croissantes de pesticides faux et illégaux sont produites à l’échelle mondiale, comme l’a prévenu l’European Crop Protection Association (ECPA).
Le chien de garde de la sécurité alimentaire de l’Union européenne a récemment indiqué que près de la moitié des consommateurs de produits alimentaires contiennent des traces de pesticides – bien que dans la plupart des cas, pas à des niveaux nocifs pour les personnes.
Étant donné que de telles substances sont incolores et inodores, les consommateurs n’ont aucun moyen facile d’identifier si leurs aliments contiennent des substances toxiques. Nous comptons sur un cadre réglementaire propice à l’échelle actuelle de l’agriculture industrialisée. Tracer les ingrédients de nos repas est une tâche délicate.
Les scandales ne se cassent qu’une fois qu’une substance toxique a été mesurée – alors, combien coûte la nourriture tachée?
Il n’y a qu’une seule solution, disent les experts: une réglementation plus stricte.
Toxicité dans nos repas
Bien que la moitié des repas en Europe contiennent des pesticides, dans ce cas, seulement moins de 3% des échantillons analysés dépassaient les limites maximales de résidus autorisées par la législation de l’UE et représenteraient donc un risque.
Cependant, environ 7 pour cent des importations alimentaires provenant de pays hors UE contiennent des niveaux de résidus de pesticides dépassant les quantités autorisées par l’UE.
Mais avec les pesticides, d’autres substances toxiques telles que les dioxines ou les aflatoxines parviennent également à se faufiler sur nos assiettes.
De tels produits indésirables peuvent trouver leur chemin dans notre approvisionnement alimentaire de plusieurs façons, a déclaré à DW un responsable de presse du Bureau allemand de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL).
Les producteurs d’aliments peuvent ne pas avoir respecté les normes d’hygiène, les fermes animales peuvent incorrectement appliquer un médicament vétérinaire légal, ou les producteurs d’aliments peuvent abuser des substances illégales, entre autres.
Le même avis est Britta Schautz, une nutritionniste de l’organisation de consommateurs de Berlin (Verbraucherzentrale Berlin e.V.).
«Les substances toxiques peuvent entrer dans votre nourriture tout au long de la route – de la ferme à la fourchette», a déclaré Schautz à DW. « Des substances illégales peuvent être mises à la disposition de la nourriture, par exemple ».
Par exemple, l’insecticide fipronil, bien que non autorisé dans la chaîne de production alimentaire, a été mal utilisé pour traiter les poux dans les élevages d’œufs aux Pays-Bas.
Réglementer les risques
Dans les pays à revenu faible et intermédiaire, les pesticides sont parmi les principales causes de décès par auto-empoisonnement, selon l’Organisation mondiale de la santé.
Les pesticides, selon leur nature, conçus pour tuer les ravageurs, sont intrinsèquement toxiques et se retrouvent dans l’environnement – une raison principale pour laquelle leur utilisation nécessite une forte régulation.
L’UE a interdit les pesticides hautement toxiques pour les humains et les animaux (comme les néonicotinoïdes qui ne sont pas les abeilles), ou qui restent pendant de longues périodes dans l’environnement (comme le DDT). L’UE a également fixé des limites maximales pour les résidus de pesticides dans les aliments et l’eau, en fonction de la recherche scientifique établissant ce qui peut être toléré.
Au-delà de l’erreur humaine et des incidents isolés de mauvaise utilisation délibérée, la contrebande mondiale de pesticides illégaux et faux entrant dans l’UE, soutenue par des groupes criminels organisés, augmente. L’UE a restreint ces pesticides parce qu’ils contiennent des produits chimiques nuisibles à la santé humaine et à l’environnement.
L’Office de la propriété intellectuelle de l’UE (EUIPO) a révélé qu’un tel trafic coûtait environ 1,3 milliard d’euros (1,4 milliard de dollars) pour les 28 pays membres de l’UE par an – l’Allemagne étant au sommet de cette liste.
Vendredi dernier, les agents des douanes en Grèce ont saisi plus de 700 kilogrammes (1 500 livres) de pesticides illégaux originaires de Turquie.
Christiane Huxdorff, militante de la campagne Food for Life de Greenpeace, a souligné le manque de financement pour une surveillance alimentaire adéquate par les autorités.
« Les scandales continueront à venir ici et là-bas tant que la nourriture sera produite en quantité de masse, et il n’y a pas assez d’argent pour chercher de la qualité », a déclaré Huxdorff à DW.
À la recherche de pesticides
Outre le cadre législatif, l’UE procède à des programmes annuels de surveillance des pesticides.
Les spécialistes sélectionnent un certain nombre de produits alimentaires et les analysent, en recherchant la présence de plus de 770 pesticides. Dans de nombreux cas, une telle analyse a conduit à la mise en place de mesures de contrôle plus fortes.
Les autorités nationales effectuent également des contrôles réguliers sur la qualité des aliments – et, en outre, chaque produit passe par un processus de sécurité dans la chaîne de production avant d’atteindre les supermarchés, a déclaré Schautz.
Cependant, les experts ne peuvent identifier les substances qu’ils ne cherchent pas, a souligné Huxdorff. Dans le cas des œufs contaminés par le fipronil, il n’y a toujours pas de réponse claire sur la façon dont les autorités ont été informées.
Nous avons peut-être déjà mangé des œufs contaminés depuis longtemps, a déclaré Huxdorff. Et cela nous amène à la question effrayante de la quantité de nourriture contaminée passée inaperçue – et se retrouve dans nos estomacs.
Mais ne paniquez pas, dit Schautz. Les aliments en Europe sont sous un contrôle très strict, et de tels cas restent des exceptions.
Les consommateurs sont piégés
À grande échelle, l’agriculture industrielle rend très difficile pour les consommateurs de contrôler ce qu’ils mangent et de savoir d’où proviennent leurs aliments.
« Nous devons nous éloigner de l’agriculture industrialisée », a déclaré Huxdorff. De la culture croissante, à l’élevage et à la production de produits animaux, même à la transformation des aliments, «tout doit être plus diversifié au lieu d’avoir toujours de grandes entreprises derrière tout le processus».
Les consommateurs doivent également prendre note des avertissements officiels et des rappels, a déclaré le porte-parole de BVL.
En Allemagne, des avertissements et des rappels sont publiés sur une plate-forme centrale en ligne – en constante mise à jour avec de nouveaux cas de substances toxiques trouvés dans les aliments.
Bien sûr, les aliments idéalement contaminés n’atteindraient jamais le consommateur.
« Une plus grande fréquence de contrôle des aliments avant d’entrer dans le supermarché est très importante pour diminuer l’ampleur des conséquences », a déclaré Schautz.
Elle a également souligné l’importance des systèmes d’alerte rapide pour permettre un contrôle plus efficace dans les pays européens, ainsi que la nécessité d’un étiquetage et d’un suivi corrects des produits contenant des oeufs contaminés, par exemple.
En fait, les consommateurs peuvent faire quelque chose de très spécifique, croit Huxdorff.
« Plus vous achetez de nourriture qui n’est pas traitée, plus vous en savez », at-elle déclaré. « Alors, au lieu de simplement allumer le four, aller acheter des aliments biologiques et profiter de votre temps à cuisiner! »
La Source: http://bit.ly/2vQHkKF
