Lorsque Mario Reyna parle de rendre les enfants plus actifs et plus en meilleure santé, il mentionne souvent la «culture» du bien-être dans le district scolaire McAllen au Texas, juste au nord de la frontière avec le Mexique.
Au cours des dernières années, McAllen a vu les programmes de nutrition et d’activité physique se renforcer, et s’intègrent davantage dans les activités quotidiennes des écoles.
Ce mois-ci, 18 écoles McAllen ont gagné l’Alliance pour un prix de l’École nationale pour les écoles saines, en s’appuyant sur le succès précédent.
«Lorsque nous avons bien réussi notre première année, cela nous a aidés», a déclaré à Healthline Reyna, coordonnatrice de la santé et de l’éducation physique du district. « Parce que ce n’est pas seulement une bonne réussite d’un an. Vous ne voulez pas non plus reculer. Alors, il devient « Comment allez-vous soutenir cela? »
Plus de 300 écoles de 30 États ont été honorées cette année par l’Alliance pour une génération plus saine pour promouvoir une alimentation saine et une activité physique.
Beaucoup de ces écoles luttent contre les niveaux élevés de pauvreté, le manque de ressources et le bon renouvellement du personnel.
Mais en dépit de ces défis, ils réussissent toujours à stimuler la santé des étudiants.
« Nous sommes dans les centres-villes et les communautés rurales – principalement des populations minoritaires – et ils peuvent y arriver là-bas », a déclaré Howell Wechsler, EdD, chef de la direction de l’Alliance pour une génération plus saine, à Healthline.
Manger sainement pour la vie
Pour gagner le prix des écoles nationales saines, les écoles doivent bien performer dans plusieurs domaines, y compris l’éducation à la santé, l’activité physique, la nutrition et la participation de la famille et de la communauté.
Aux écoles publiques de Saint Louis au Missouri, où tous ses plus de 26 000 étudiants se qualifient pour un déjeuner gratuit ou réduit, les étudiants ont adopté une alimentation plus saine … même s’ils n’en étaient pas si sûrs au début.
« Maintenant, nous sommes surpris quand on voit des enfants qui veulent constamment des salades ou des fruits frais. C’est un changement par rapport à leur existence il y a cinq ans « , a déclaré à l’attention de Leanne White, directrice et superviseure du projet pour la santé et l’éducation physique du K-12.
Cinq des écoles du district ont remporté les prix de l’école nationale des écoles saines cette année.
Une alimentation saine dans le quartier, cependant, n’est pas réservée uniquement aux cafétérias.
Trois écoles du district ont des programmes de jardinage, en utilisant un programme conçu par Gateway Greening.
Pour les étudiants, les résultats de leur travail acharné dans les jardins ne sont qu’une bouchée.
« Les produits sont partagés avec les étudiants et les familles », a déclaré White. « Tout ce qui reste est partagé avec la communauté ».
Le district a également remplacé ses refroidisseurs d’eau vieillissants par des stations de remplissage de bouteilles d’eau « afin que les enfants aient de l’eau facilement accessible », a déclaré White.
Les écoles ont appris la manière difficile de ne pas laisser les jeunes enfants remplir leurs bouteilles tout le chemin. Mais ce type d’essai et d’erreur fait partie de ce qui rend ces programmes réussis.
Leçons sur l’alimentation saine
Project Healthy Schools, une collaboration entre la communauté et l’université au Michigan, met également l’accent sur une alimentation plus saine, parallèlement à l’exercice plus et à la réduction de l’heure de l’écran.
L’objectif principal du programme est de diminuer l’obésité infantile et, à plus long terme, les risques pour la santé cardiovasculaire.
Jean DuRussel-Weston, RN, MPH, CHES, directeur de programme pour Project Healthy Schools, a déclaré que le programme se concentre sur les écoles secondaires parce que pas beaucoup d’interventions de santé ont ciblé sur ce groupe d’âge.
En outre, «les enfants sont vraiment à l’âge où ils commencent à prendre des décisions par eux-mêmes», y compris ce qu’il faut manger et comment rester actif.
Project Healthy Schools offre aux écoles des cours en classe pour tous les domaines essentiels.
Les aliments liés à l’enfance contribuent à aider les enfants à manger plus de fruits et de légumes, des aliments moins sucrés et des boissons, et moins de fast-food.
Le personnel du programme encourage également les écoles à apporter des changements au milieu scolaire afin que « les enfants aient la possibilité de pratiquer ce qu’ils ont appris », a déclaré DuRussel-Weston.
Dans la salle de classe, les étudiants construisent leurs propres salades, y compris le hachage des légumes et un dressage plus sain. Le programme a également aidé les écoles à ajouter des salades à leurs cafétérias.
D’autres façons dont les écoles peuvent soutenir une alimentation plus saine sont de ne pas vendre des bonbons pour collecter des fonds ou en retirant les distributeurs de soda du salon des enseignants.
Le soutien provient également de ne pas utiliser la nourriture comme une récompense ou une incitation dans les salles de classe – parce que la nourriture saine est sa propre récompense.
Ajout d’une activité physique accrue
Alors que les écoles à travers le pays ont réduit les aliments frits, les hamburgers et les boissons gazeuses, et un accès accru aux fruits et légumes frais, beaucoup continuent de lutter pour rendre les étudiants plus actifs.
« L’activité physique a été une noix difficile à craquer. En partie parce que des ressources sont nécessaires. Vous devez disposer de personnel et d’installations pour offrir aux enfants une activité physique active », a déclaré Wechsler. « Les jours où les enfants sortiraient de l’extérieur et devaient jouer eux-mêmes semblaient avoir disparu ».
Les écoles publiques de Saint Louis essaient de tirer le meilleur parti du temps limité pendant la journée scolaire.
« Une fois que les enfants traversent la porte, nous voulons le P.E. Enseignant pour les faire déplacer tout le temps « , a déclaré White.
La classe de gymnase, cependant, n’est pas le seul moment où les enfants se déplacent.
« Il s’agit de tous ceux qui travaillent ensemble », a déclaré Reyna. « Ce n’est pas seulement moi et mes professeurs d’éducation physique qui fournissent l’activité physique ».
Dans les écoles de McAllen, les enseignants font passer les activités du mouvement tout au long de la journée, y compris environ 10 minutes dans la salle de classe avant de prendre leur part le matin.
De même, les écoles publiques de Saint Louis ont des «pannes de cerveau» dans les salles de classe pour faire bouger les enfants.
Même les modifications mineures de la politique peuvent aider les enfants à rester actifs, comme ne pas garder les enfants à l’intérieur pour la récréation lorsqu’ils se sont mal comportés ou n’ont pas terminé leur travail en classe.
Construire une culture du bien-être
Construire une culture du bien-être dans les écoles n’est pas une petite tâche, mais des programmes comme l’Alliance for Health Generation and Project Healthy Schools visent un succès à long terme.
« Nous leur demandons de s’engager pour la vie de leur école. Nous voulons que ce programme devienne une partie intégrante de leur école « , a déclaré DuRussel-Weston.
Wechsler appelle l’approche de son organisation dans un «modèle de renforcement des capacités».
Un élément clé de ces deux programmes consiste à identifier les leaders locaux qui prendront part à l’effort de bien-être. Cela pourrait être un enseignant ou un membre du personnel passionné de santé et de bien-être.
Il existe également un soutien continu, un perfectionnement professionnel et des ressources pour les enseignants et le personnel.
Pour aider les écoles à concentrer leurs efforts, les deux programmes évaluent les points forts du bien-être d’une école et les besoins. En utilisant cela, les écoles élaborent un plan d’action pour les améliorer.
Le soutien de ces programmes est également au bon prix, en particulier pour les écoles à contraintes de ressources.
« La beauté du programme est que c’est gratuit », a déclaré Reyna, « parce que dans mon domaine – qui est l’éducation physique – nous ne sommes pas ceux qui ont le plus grand budget dans le système scolaire. Les grands budgets vont aux matières fondamentales [académiques] « .
Établir des politiques solides – qui fait partie des deux programmes – dès le départ, peuvent aider les écoles à s’engager dans leurs efforts de bien-être.
Comme quand un nouveau directeur arrive et veut réduire le temps d’activité physique pour préparer des tests standardisés. Ou les enseignants qui essaient de garder les enfants à l’intérieur de la récréation pour faire plus de mathématiques ou de lecture.
« C’est le plus grand défi quotidien. Nous devons être forts, avoir du courage et garder nos minutes dans l’éducation physique « , a déclaré Reyna.
Atteindre la communauté
Les écoles n’existent pas isolément, donc aucun programme ne peut réussir sans le soutien des parents.
« Les parents ont répondu très bien parce qu’ils savent que notre district n’est pas seulement du côté académique », a déclaré Reyna. « Il s’agit aussi de tout le reste – développement émotionnel et social et développement physique et de la santé ».
Pour impliquer les parents, Project Healthy Schools possède des activités de bien-être que les enfants peuvent apporter à la maison, comme faire des achats d’épicerie avec leurs parents.
McAllen fait participer la communauté et la ville à ses efforts de bien-être par l’entremise du McAllen Kids Marathon, avec des élèves qui parcourent le premier kilomètre de ce parcours de 26 milles.
Les écoles publiques de Saint Louis comprennent la communauté d’autres façons. Le district a élaboré des ententes afin que la communauté puisse utiliser certaines des installations extérieures des écoles, comme les jardins, les aires de jeux et les sentiers pédestres.
Pour les écoles publiques de McAllen et Saint Louis, le succès dépend de nombreux cœurs et esprits.
« Nous n’aurions vraiment pas pu le faire sans l’Alliance et certains de nos autres partenaires communautaires à Saint Louis. C’est un effort collaboratif « , a déclaré White. « Nous pensons que chaque enfant mérite une école saine ».
La Source: http://bit.ly/2wzkCan
