La forte hausse de la consommation mondiale de viande a amené des groupes d’intérêt environnemental à débattre d’une taxe «sur le péché» sur les produits d’origine animale.
La consommation de viande a augmenté de plus de cinq fois entre 1992 et 2016 et a contribué aux émissions de gaz à effet de serre, à l’obésité mondiale, à l’augmentation du diabète et du cancer, à la dégradation des sols et au déboisement.
Le groupe d’activistes britanniques soutient que la viande devrait rejoindre des produits comme le tabac, le sucre et le carbone, qui sont souvent taxés parce qu’ils sont nocifs pour la santé des gens et l’environnement.
« Nous avons constaté une tendance croissante à l’intervention, en particulier en Europe, cette idée d’examiner les taxes sur le péché », a déclaré Lauren Compere, directeur général de Boston Common Asset Management, un groupe d’investissement soucieux de l’environnement. Elle a énuméré le Danemark, la Suède et l’Allemagne en tant que pays envisageant une législation en vue d’une taxe sur la viande.
Une partie de la solution
Compere a déclaré au B.C. de la CBC Almanac hôte Michelle Eliot qu’une telle taxe fait partie d’un groupe d’incitations qui pourraient résoudre les problèmes liés à l’augmentation de la production de viande.
« Même en diminuant légèrement la consommation de viande, on augmente les coûts de santé et on réduit aussi la dégradation de l’environnement », a-t-elle déclaré.
Une taxe similaire imposée sur le sucre au Mexique a généré des revenus qui ont été utilisés pour installer des fontaines d’eau potable et de l’eau potable accessible dans les quartiers défavorisés et à faible revenu, a indiqué M. Compere. Cela, à son tour, a réduit la quantité de sucre consommée par ces résidents parce qu’ils ne buvaient plus autant de soda ou de jus.
Les revenus générés par une taxe sur la viande pourraient être dépensés pour améliorer l’éducation des consommateurs sur la nutrition et les régimes à base de plantes, ce qui pourrait également aider à réduire la consommation de viande, a déclaré Compere.
Plus de gens, plus de nourriture
Mais Kevin Boon, directeur général du B.C. La Cattlemen’s Association de Kamloops n’est pas convaincue que l’argent d’une taxe sur la viande servirait à changer l’industrie. Il a dit que pointer du doigt une marchandise est une vue trop étroite.
Il soutient que la population croissante du monde crée une plus grande demande pour la nourriture, y compris la viande.
« Si nous devons produire plus de nourriture pour plus d’humains, nous aurons besoin de plus d’animaux, plus de plantes, plus de tout pour le faire. »
«Pour imposer une taxe sur un produit alimentaire de tout type reconnu dans le Guide canadien de la santé comme un élément essentiel d’une alimentation équilibrée, nous devons vraiment examiner de très près ce que nous faisons», a-t-il déclaré.
Compere soutient que la production doit être adaptée aux besoins des consommateurs – et elle voit des tendances croissantes vers le végétalisme ainsi que des demandes mondiales pour des pratiques durables.
« Comprendre les pratiques durables, où elles sont produites, comment elles sont produites et par qui, est en train de devenir une norme pour les consommateurs qui veulent savoir où leurs aliments sont produits », a-t-elle déclaré.
La Source: http://bit.ly/2m5bC5K
