Une nouvelle analyse a révélé que sept des 10 aliments emballés vendus sur les étagères de supermarchés australiennes contiennent du sucre ajouté, qui n’est pas clairement déclaré sur le devant de l’emballage.
Les boissons gazeuses, les gâteaux, les tartes, les glaces, les pâtisseries et les viandes transformées sont les pires délinquants. En moyenne, ils contiennent quatre fois plus de sucre ajouté que les céréales simples ou l’avoine.
Les résultats de l’analyse de l’Institut George pour la santé mondiale à l’Université de NSW, publié dans la revue Nutrients, ont permis aux fabricants de déclarer la quantité de sucre ajouté sur l’emballage.
«Les bons sucres font partie intégrante d’une alimentation saine et nous devons séparer les sucres naturellement présents dans les produits laitiers, les fruits et les légumes à partir des sucres ajoutés au cours de la fabrication», a déclaré le professeur Bruce Neal de l’Institut.
«Les sucres ajoutés sont des calories vides et un facteur majeur de l’épidémie d’obésité et de la carie dentaire», a-t-il déclaré.
Le Health Star Rating (HSR) est un système d’étiquetage avant-emballage qui calcule le profil nutritionnel global des aliments emballés.
Selon Nutrition, l’algorithme qui sous-tend le HSR comprend la teneur totale en sucre comme l’un des composants. Mais cela a été critiqué car les sucres intrinsèques présents naturellement dans les produits laitiers, les fruits et les légumes sont traités de la même manière que les sucres ajoutés lors de la transformation des aliments.
En Australie, deux adultes sur trois sont considérés comme en surpoids ou obèses, tandis qu’un enfant sur quatre appartient à la même catégorie.
En 2011-12, les Australiens ont consommé en moyenne 60 grammes (14 c. À thé) de sucre ajouté par jour. Cela équivaut à près de 22 kilos de sucre ajouté par an.
Un porte-parole de l’Association des diététistes d’Australie a déclaré à news.com.au que le corps « soutient » l’inclusion d’étiquettes montrant de l’addition de sucre aux panneaux de nutrition.
« La compréhension des étiquettes nutritionnelles peut être complexe », a déclaré le porte-parole.
« Le DAA soutient les efforts visant à réduire la confusion – comme l’ajout de sucre ajouté aux panneaux d’information sur la nutrition – ce qui pourrait rendre plus facile le choix des options plus saines dans le supermarché.
«Tout effort visant à améliorer l’étiquetage nutritionnel doit être couplé à l’éducation sur la façon de l’interpréter, et les professionnels de la santé, comme les diététistes accrédités, sont bien placés pour fournir des informations pratiques sur la compréhension des étiquettes des aliments et des choix alimentaires sains».
La nutritionniste Kristen Beck a déclaré à news.com.au que les fabricants incluent souvent des sucres qui «semblent en bonne santé» – mais sont en fait des ingrédients vides.
« L’échec de Health Star Rating pour différencier les sucres ajoutés et les sucres qui se produisent naturellement dans les aliments de base tels que les fruits et les produits laitiers, signifie que les consommateurs ne sont pas en mesure de prendre des décisions éclairées sur la salubrité du produit », a-t-elle déclaré.
« Les fabricants ont également tendance à utiliser des sucres ajoutés qui semblent sains, tels que les concentrés de jus de fruits, le miel, les sirops de malt au riz, etc. Cependant, l’Organisation mondiale de la santé considère que tout cela comme« sucres libres »et conseille que plus de 10% – mais idéalement Moins de 5% – de votre apport énergétique total devrait provenir de ces « .
Les chercheurs ont analysé plus de 34 000 aliments emballés – plus de 18 000 aliments discrétionnaires et près de 16 000 aliments essentiels comme le lait, le pain et le fromage. Sur la base des lignes directrices alimentaires australiennes, une proportion nettement plus élevée d’aliments discrétionnaires contenait du sucre ajouté par rapport aux aliments de base, soit 87 pour cent contre 52 pour cent.
Savoir combien de sucre ajouté est dans votre nourriture n’est pas claire, sauf si vous vérifiez la liste des ingrédients. Le plus haut sur la liste «sucre» apparaît, plus le sucre contenu dans le produit. Mais selon Choice, le sucre peut être déguisé sous plus de 40 noms différents – donc ce n’est pas toujours simple.
En avril, Choice a demandé aux ministres de l’alimentation et de la santé d’avoir ajouté du sucre clairement étiqueté sur les produits alimentaires.
La recherche sera soumise à l’examen actuel du gouvernement fédéral sur le système Health Star Rating (HSR).
Le professeur Neal affirme que le système HSR, qui a été introduit en 2014, donne aux consommateurs un excellent conseil la plupart du temps, mais seul l’étiquetage de la teneur totale en sucre par opposition au sucre ajouté peut être erroné.
C’est particulièrement le cas pour les produits discrétionnaires tels que les barres de muesli, la confiture, les puddings de riz et les chutney et autres sauces et spreads, qui contiennent beaucoup de sucre ajouté, mais obtenez une HSR relativement élevée dans le système actuel.
Par exemple, un 250ml de Sanitarium’s Chocolate Up & Go a un 4.5 HSR, mais contient 19.2g de sucre.
Une boîte de 200g de céréales Nutrigrain de Kellog, qui a un 4 HSR, contient au total 64g de sucre.
Et pour un potable orange jus de 200 ml, avec un classement Health Star de 5 – vous regardez 16 g de sucre par portion.
Plus tôt cette année, le groupe de consommateurs Choix a publié un rapport qui a révélé que si les consommateurs pouvaient identifier les sucres ajoutés sur les paquets de nourriture, ils pourraient éviter 26 cuillères à café de sucre chaque jour.
Avec 50 pour cent des adultes australiens consommant plus de sucre ajouté qu’ils ne le devraient, il existe un besoin évident d’étiquetage amélioré, a déclaré le professeur Neal.
« Nous encourageons les fabricants de produits alimentaires à commencer à étiqueter les sucres ajoutés et le gouvernement pour fournir le cadre », a-t-il déclaré.
« Les Australiens seraient beaucoup mieux s’ils pouvaient voir rapidement et facilement la quantité de sucre ajoutée ».
La Source: http://bit.ly/2v2wH7O
