Le créateur d’une glace à faible teneur en calories et à haute teneur en protéines qui est devenu la pinte la plus vendue aux États-Unis cette semaine, défend son produit contre les critiques qui disent que ce n’est pas réellement sain.
Le CEO de Halo Top, Justin Woolverton, qui a créé une crème glacée avec seulement 240 à 360 calories par pinte avec 5 grammes de protéines, dit que le dessert est considéré comme un aliment sain car il est faible en calories et facile à utiliser dans une alimentation équilibrée. Certains diététistes ont été en désaccord, mettant en garde contre les bonbons approchant comme la crème glacée comme aliments sains et suscitant des inquiétudes au sujet de l’utilisation par Halo Top des édulcorants artificiels.
« Tout le monde a sa propre définition de santé », a déclaré Woolverton à Fortune. « Halo Top est quelque chose où les gens peuvent manger toute la pinte ou beaucoup plus d’un quart de tasse de glace. Il peut s’insérer dans leur alimentation sans casser la banque de calories. »
L’approche ludique de Halo Top pour faire de la glace une expérience sans culpabilité a gagné des fans parmi les amateurs de dessert et les amateurs de santé depuis la création de la marque en 2012. En 2016, les 17 saveurs de Halo Top ont augmenté de 2 500% par rapport à l’année précédente, Woolverton dit. L’entreprise a généré 66,1 millions de dollars, avec plus de 13,5 millions de pintes de glace vendues à un prix moyen de 4,89 $.
Cette semaine, la société a annoncé qu’elle est maintenant le meilleur vendeur de crème glacée dans les épiceries, battant des marques principales comme Ben & Jerry et Häagen-Dazs. Les épiceries américaines ont vendu plus de 31 millions de dollars de Halo Top entre juin et juillet, selon les chiffres de ventes de Halo Top basés sur les données de l’entreprise de recherche de marché IRI. Dans la même période, Ben & Jerry et Haagen Dazs ont vendu environ 27 millions de dollars de glaces.
Pour garder les niveaux de calories bas dans sa crème glacée, Halo Top coupe un peu de sucre et de graisse normalement trouvé dans les friandises congelées. Pour la saveur douce et la texture de la glace à pleine teneur en calories, Halo Top incorpore l’édulcorant stevia, un alcool de sucre appelé érythritol et des fibres prébiotiques.
Les professionnels de la santé sont depuis longtemps sceptiques des édulcorants à faible teneur en calories et artificiels. Une étude récente a révélé que les édulcorants artificiels n’avaient pas aidé les gens à perdre du poids et étaient, en fait, liés au gain de poids. Bien que plusieurs alcools de sucre soient censés causer des problèmes de digestion, l’érythritol a généralement un effet plus doux, selon Gans.
Une partie de l’appel de Halo Top est qu’il encourage les clients à manger autant de glaces qu’ils le veulent, avec des messages sur les pintes comme «Arrêtez quand vous arrivez en bas». Mais certains nutritionnistes disent que manger des pintes entières de glaces est malsain, même si le dessert est faible en calories.
« Personne ne devrait manger une pinte entière de glace », a déclaré à TIME Keri Gans, une diététiste enregistrée à New York. « Nous devrions être assis à la portion recommandée, qui est une demi-tasse. Si vous voulez doubler, bien, mais vous ne devriez pas vous asseoir à une pinte. »
Mais à Woolverton, l’idée de ne manger que la portion recommandée de la glace, qui est d’un quart de pinte, est «irréaliste». «Les gens ne veulent pas manger comme ça», dit-il.
La Source: http://for.tn/2vsgYyC
