Las sustancias naturales que se extraen de los granos de café sin tostar pueden ayudan a controlar los niveles elevados de azúcar en sangre, según nuevas investigaciones de la Universidad de Scranton en Pennsylvania (Estados Unidos)
Joe Vinson dirigió la investigación realizada en la India, en la que los participantes tomaron los suplementos que contienen entre 100 miligramos (mg) y 400 mg del extracto de café verde en una cápsula con agua, seguido por las pruebas de tolerancia de glucosa en varios puntos después.
Todas las dosis del extracto parecía disminuir los niveles de azúcar en la sangre de los participantes, pero una dosis de 400 mg se asoció con una disminución del 24 por ciento después de 30 minutos de tomar el extracto y una caída de 31 por ciento 120 minutos más tarde.
En un estudio previo, Vinson encontró que las personas con sobrepeso u obesos que tomaron dicho extracto perdieron alrededor del 10 por ciento de su peso corporal en 22 semanas. A continuación, el estudio trató de documentar los efectos de diferentes dosis de un extracto de café verde comercial sobre los niveles de azúcar en la sangre de 56 hombres y mujeres con niveles normales de azúcar en la sangre.
A los participantes se les realizó una prueba de tolerancia a la glucosa para ver cómo respondía su cuerpo al azúcar. A continuación, durante un período de tiempo, tomaron 100, 200, 300 o 400 miligramos del extracto en una cápsula con agua y las pruebas de tolerancia a la glucosa mostraron cómo el extracto de café verde afectaba a sus respuestas.
“Hubo un significativo efecto de respuesta a la dosis del extracto de café verde y sin efectos secundarios gastrointestinales aparentes. Todas las dosis de extracto de café verde produjeron una reducción significativa de azúcar en la sangre con respecto a la demanda de glucosa original”, destaca Joe Vinson.
El científico cree que los efectos de disminución de azúcar de extracto de café verde se deben a la concentración de los ácidos clorogénico, antioxidantes que se encuentran en manzanas, cerezas, ciruelas y otras frutas y verduras. Las altas temperaturas que se utilizan para los granos de café asados típicamente descomponen los ácidos clorogénico, por lo que la atención se ha centrado en el uso de extractos concentrados de granos de café verde, que contienen altas cantidades de ácidos clorogénico.
El doctor John Anderson, presidente de Medicina y Ciencia de la American Diabetes Association, advirtió en contra de llegar a conclusiones firmes a partir de la investigación, el extracto de café verde tendría que ser estudiado extensivamente antes de que pudiera ser ofrecido como un potencial de prevención o remedio para la diabetes.
“Decir que algo puede prevenir o retrasar la diabetes es casi imposible de probar, a menos que estés dispuesto a gastar cientos de millones de dólares en investigación. Esto necesita rigurosos experimentos científicos para demostrarlo; lo único que hizo fue mirar a una prueba de tolerancia a la glucosa. Creo que es interesante, pero no creo que realmente sabemos más que eso”, dijo Anderson.
“Una simple pastilla o cápsula natural (de café verde), que tanto ayudan a controlar el azúcar en sangre y la pérdida temporal de peso al mismo tiempo, sería un gran avance en el tratamiento de la diabetes tipo II. Nuestra propia investigación y estudios publicados por otros científicos sugieren que el consumo de café reduce el riesgo de diabetes tipo II”, dijo Joe Vinson.
